Salud y nutrición

Recetas

Espinacas a la catalana

Receta enviada por hamburg28

Ingredientes para 4 personas 40 minutos

2 kilos de espinacas
100 g. de jamón magro
150 g. de pasas Borges
100 g. de piñones
1 diente de ajo
Sal
Pimienta

ELABORACIÓN
Cortar y lavar bien las espinacas (debéis tener cuidado de que no quede nada de tierra). Poner a hervir la espinaca con muy poca agua y sal unos cinco minutos; acto seguido, dejar escurrir y enfriar, prensándola para que salga toda el agua y cortarla pequeña.
Calentar aceite en una sartén gorda, sofreír el ajo y sacarlo cuando esté dorado. Poner el jamón cortado en trocitos pequeños, dejarlo sofreír y acto seguido añadir las pasas (sin colas). Cuando se hinchen, añadir los piñones, dejarlos sofreír y, antes de que los piñones adquieran color, añadir las espinacas. Sofreír todo junto a fuego lento para que el conjunto se caliente uniformemente. Rectificar de sal, sazonar con pimienta.



ACABADO Y PRESENTACIÓN
Servir en bandeja caliente.

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