Salud y nutrición

Recetas

Vieiras a la gallega con aceite de oliva al ajo frito

Ingredientes para 4 personas

4 vieiras
1 dl de aceite de oliva al ajo frito
1/2 dl aceite de oliva
2 tomates maduros
1 rebanada de pan
1 cebolla tierna
pimentón

ELABORACIÓN
1. Escaldar, pelar y despepitar los tomates. Cortarlos a dados.
2. Sofreír con un poco de aceite de oliva, sal y una pizca de azúcar.
3. Freír también las rodajas de pan y romperlas en trocitos.
4. Cortar la cebolla tierna en rodajas.
5. Limpiar las vieiras sacando el coral. Reservar las cáscaras.

ACABADO Y PRESENTACIÓN
1. Salpimentar las vieiras y saltearlas.
2. Poner encima una cucharadita de tomate, pan cebolla, un poco de pimentón y u cordón de aceite de oliva al ajo frito.

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