Salud y nutrición

Recetas

Berberechos con aceite de oliva a las cuatro pimientas

Ingredientes para 4 personas

20 berberechos
1 dl. zumo de fruta de la pasión
aceite de oliva a las cuatro pimientas

ELABORACIÓN
1. Abrir los berberechos sumergiéndolos en agua hirviendo 5 segundos. Dejar enfriar.
2. Sacar de la concha y colar el agua que sueltan al abrirlos.

De la reducción:
1. Reducir a la mitad el zumo de fruta de la pasión.

ACABADO Y PRESENTACIÓN
1. Poner los berberechos en su concha, una gota de fruta de la pasión encima y un poquito de aceite de oliva a las cuatro pimientas.

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