Salud y nutrición

Recetas

Judías verdes con "foie-gras" al aceite de oliva al romero fresco

Ingredientes para 4 personas

200 gr. judías verdes
4 lonchas de jamón
maíz tostado
1 trozo de foie-gras
4 cuch. de aceite de oliva al romero fresco
perifollo
sal marina
crocant de maíz (opcional)

ELABORACIÓN
Las judías: cocerlas al dente y enfriarlas para que no pierdan color.
El jamón: cortado en tiras finas.
El foie-gras: con ayuda de un pelador hacer finas virutas.

ACABADO Y PRESENTACIÓN
1. Mezclar las judías con el jamón y un poquito de maíz tostado y aceite de oliva al romero fresco.
2. Montar el plato con las judías en el centro y por encima de las virutas de foie-gras.
3. Salsear con el aceite de romero fresco, el maíz tostado picado, el perifollo y sal marina.

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