Salud y nutrición

Recetas

Sopa de sandía y tomate al aceite de oliva a la albahaca fresca

Ingredientes para 4 personas

Para la sopa:
6 tomates
1/4 sandía
sal y pimienta

Para la guarnición:
12 daditos de sandía
12 tomates cereza
12 hojitas de albahaca
aceite de oliva a la albahaca fresca

ELABORACIÓN
1. Cortaremos en trozos el tomate y la sandía reservando 6 dados de sandía de 2 cm. de grosor.
2. Trituraremos bien fino y colaremos por si han quedado grumos o pepitas. Pondremos a punto de sal y pimienta.
3. Escaldaremos unos segundos los tomates cereza en agua hirviendo, enfriaremos y pelaremos.

ACABADO Y PRESENTACIÓN
1. Montaremos en el plato 3 dados de sandía, 3 tomates y la sopa.
2. Salsearemos con el aceite de oliva a la albahaca fresca y decoraremos con las hojas frescas de albahaca.

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