Salud y nutrición

Recetas

Gazpacho de melón con reducción de Módena

Receta enviada por olvidico

Un gazpacho diferente y delicioso.

Ingredientes para 4 personas 20 minutos

1 melón pequeño
2 yogures griego sin azúcar
Aceite de Oliva Virgen Extra Borges
Vinagre Balsámico de Módena Borges
4 lonchas de jamón serrano
Sal

ELABORACIÓN
Pelar el melon e introducirlos con los yogures en la batidora. Agregar un poco de aceite, sal y batir. Reservar. Pasar por la plancha el jamon y cuando esté bien crujiente, cortarlo en trozos irregulares. Reservar. Reducir el vinagre en una sartén hasta que espese.


ACABADO Y PRESENTACIÓN
En un bol individual servir la crema de melón espolvoreada con las virutas de jamón y la reducción de Módena. Servir fresquito.

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